Trung tâm Khuyến công & Xúc tiến Thương mại Tây Ninh
Trung tâm Khuyến công và Xúc tiến thương mại tỉnh Tây Ninh tiến hành nghiệm thu máy móc thiết bị tiên tiến trong sản xuất bánh tráng có gia vị tại Tây Ninh
Bánh tráng dẻo tôm, đặc sản của vùng đất Tây Ninh – là một minh chứng sống động cho sự kết hợp giữa truyền thống và thiên nhiên. Mang trong mình hương vị đặc trưng của cái nắng gắt và làn sương đêm mát lành, bánh tráng Tây Ninh đã trở thành biểu tượng của văn hóa ẩm thực địa phương, thu hút du khách trong và ngoài nước. Tuy nhiên, đứng trước nhu cầu ngày càng cao của thị trường và những thách thức từ sản xuất thủ công, việc đầu tư máy móc thiết bị tiên tiến là bước đi cần thiết để duy trì và phát triển nghề truyền thống này.
Trong bối cảnh đó, đề án "Hỗ trợ ứng dụng máy móc thiết bị tiên tiến trong sản xuất bánh tráng có gia vị" cho Hộ kinh doanh bánh tráng Nam Dung đã được triển khai và nghiệm thu thành công vào ngày 23/12/2024. Đề án không chỉ góp phần hiện đại hóa quy trình sản xuất mà còn mở ra một chương mới trong việc gìn giữ và phát triển bền vững đặc sản truyền thống của Tây Ninh.
Hiện trạng sản xuất bánh tráng thủ công và những thách thức đặt ra. Phương pháp sản xuất bánh tráng thủ công tuy mang lại hương vị truyền thống đặc trưng nhưng cũng bộc lộ hạn chế như sau:
• Phụ thuộc lớn vào tay nghề người thợ: Độ mỏng, độ đều của bánh và sự phân bố gia vị như tôm hay hành phi phụ thuộc hoàn toàn vào kỹ năng của thợ tráng bánh. Việc tìm kiếm những người thợ lành nghề là một thách thức lớn, đặc biệt trong bối cảnh lao động thủ công ngày càng khan hiếm.
• Hiệu suất thấp và nguy cơ ảnh hưởng sức khỏe: Sản xuất thủ công đòi hỏi thời gian làm việc dài, bắt đầu từ rất sớm để kịp phơi bánh dưới nắng. Quá trình tiếp xúc với hơi nóng từ lò bánh ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của người thợ, làm giảm năng suất và tiềm ẩn nguy cơ tai nạn lao động.
• Tác động tiêu cực đến môi trường: Việc sử dụng nguyên liệu không được kiểm soát chặt chẽ và xử lý thủ công gây ra lãng phí, làm tăng chi phí sản xuất và ảnh hưởng đến môi trường xung quanh.
Đầu tư máy móc thiết bị tiên tiến trong sản xuất bánh tráng có gia vị: Nhằm giải quyết các hạn chế nêu trên, việc triển khai đầu tư máy móc thiết bị hiện đại là giải pháp mang tính chiến lược. Đề án khuyến công tại Hộ kinh doanh bánh tráng Nam Dung đã hỗ trợ lắp đặt máy tráng bánh có gia vị, với công suất tăng từ 20kg/giờ lên 50kg/giờ. Máy móc được thiết kế bằng khung giàn inox hiện đại, đảm bảo tính bền bỉ và an toàn thực phẩm.
Tăng năng suất sản xuất: Với công suất gấp 2,5 lần phương pháp thủ công, máy tráng bánh đáp ứng tốt hơn nhu cầu thị trường, đặc biệt trong những mùa cao điểm.
Cải thiện chất lượng sản phẩm: Sự ổn định trong độ mỏng và sự phân bố đồng đều của gia vị giúp sản phẩm đạt chất lượng cao, đồng nhất và phù hợp với thị hiếu của khách hàng.
Giảm chi phí và bảo vệ sức khỏe người lao động: Quy trình sản xuất khép kín giúp giảm thiểu lãng phí nguyên vật liệu, đồng thời loại bỏ việc tiếp xúc lâu dài với hơi nóng, bảo vệ sức khỏe của người thợ.
Bảo tồn và phát triển nghề truyền thống: Việc ứng dụng công nghệ hiện đại không làm mất đi bản sắc truyền thống mà ngược lại, còn nâng cao giá trị của đặc sản bánh tráng Tây Ninh trên thị trường trong nước và quốc tế.
Tầm quan trọng của công tác khuyến công: Sự thành công của đề án không chỉ mang lại lợi ích cho Hộ kinh doanh Nam Dung mà còn thể hiện vai trò quan trọng của công tác khuyến công trong việc hỗ trợ các cơ sở công nghiệp nông thôn:
Tạo động lực cho các doanh nghiệp đầu tư đổi mới: Sự hỗ trợ của nhà nước, thông qua việc hỗ trợ kinh phí và tư vấn kỹ thuật, khuyến khích các cơ sở sản xuất áp dụng công nghệ mới, nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh.
Đóng góp vào ngân sách địa phương: Sản lượng và chất lượng bánh tráng tăng giúp mở rộng thị trường tiêu thụ, đóng góp tích cực vào nguồn thu ngân sách của tỉnh Tây Ninh.
Xây dựng hình ảnh địa phương: Sản phẩm bánh tráng có gia vị mang thương hiệu Tây Ninh sẽ góp phần quảng bá văn hóa ẩm thực và thúc đẩy du lịch địa phương.
Việc nghiệm thu thành công máy móc thiết bị tiên tiến trong sản xuất bánh tráng có gia vị tại Hộ kinh doanh bánh tráng Nam Dung không chỉ là một dấu mốc quan trọng trong công tác khuyến công tại tỉnh Tây Ninh, mà còn là minh chứng cho sự kết hợp hài hòa giữa truyền thống và hiện đại. Đề án đã khẳng định vai trò của công nghệ trong việc nâng cao giá trị đặc sản địa phương, đồng thời đảm bảo sự phát triển bền vững của ngành công nghiệp nông thôn.
Trong bối cảnh hội nhập kinh tế sâu rộng, việc đổi mới công nghệ không chỉ giúp bảo tồn nghề truyền thống mà còn mở ra cánh cửa để đặc sản bánh tráng Tây Ninh vươn xa hơn trên thị trường quốc tế. Đây là một lời nhắc nhở rằng, dù có thay đổi để thích nghi với thời đại vẫn cần gìn giữ những giá trị cốt lõi của văn hóa địa phương. Công tác khuyến công vì thế, không chỉ là một chính sách hỗ trợ kinh tế, mà còn là cầu nối để bảo tồn, phát triển và lan tỏa những giá trị tinh thần đặc sắc của quê hương.
Trong bối cảnh đó, đề án "Hỗ trợ ứng dụng máy móc thiết bị tiên tiến trong sản xuất bánh tráng có gia vị" cho Hộ kinh doanh bánh tráng Nam Dung đã được triển khai và nghiệm thu thành công vào ngày 23/12/2024. Đề án không chỉ góp phần hiện đại hóa quy trình sản xuất mà còn mở ra một chương mới trong việc gìn giữ và phát triển bền vững đặc sản truyền thống của Tây Ninh.
Hiện trạng sản xuất bánh tráng thủ công và những thách thức đặt ra. Phương pháp sản xuất bánh tráng thủ công tuy mang lại hương vị truyền thống đặc trưng nhưng cũng bộc lộ hạn chế như sau:
• Phụ thuộc lớn vào tay nghề người thợ: Độ mỏng, độ đều của bánh và sự phân bố gia vị như tôm hay hành phi phụ thuộc hoàn toàn vào kỹ năng của thợ tráng bánh. Việc tìm kiếm những người thợ lành nghề là một thách thức lớn, đặc biệt trong bối cảnh lao động thủ công ngày càng khan hiếm.
• Hiệu suất thấp và nguy cơ ảnh hưởng sức khỏe: Sản xuất thủ công đòi hỏi thời gian làm việc dài, bắt đầu từ rất sớm để kịp phơi bánh dưới nắng. Quá trình tiếp xúc với hơi nóng từ lò bánh ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của người thợ, làm giảm năng suất và tiềm ẩn nguy cơ tai nạn lao động.
• Tác động tiêu cực đến môi trường: Việc sử dụng nguyên liệu không được kiểm soát chặt chẽ và xử lý thủ công gây ra lãng phí, làm tăng chi phí sản xuất và ảnh hưởng đến môi trường xung quanh.
Đầu tư máy móc thiết bị tiên tiến trong sản xuất bánh tráng có gia vị: Nhằm giải quyết các hạn chế nêu trên, việc triển khai đầu tư máy móc thiết bị hiện đại là giải pháp mang tính chiến lược. Đề án khuyến công tại Hộ kinh doanh bánh tráng Nam Dung đã hỗ trợ lắp đặt máy tráng bánh có gia vị, với công suất tăng từ 20kg/giờ lên 50kg/giờ. Máy móc được thiết kế bằng khung giàn inox hiện đại, đảm bảo tính bền bỉ và an toàn thực phẩm.
Tăng năng suất sản xuất: Với công suất gấp 2,5 lần phương pháp thủ công, máy tráng bánh đáp ứng tốt hơn nhu cầu thị trường, đặc biệt trong những mùa cao điểm.
Cải thiện chất lượng sản phẩm: Sự ổn định trong độ mỏng và sự phân bố đồng đều của gia vị giúp sản phẩm đạt chất lượng cao, đồng nhất và phù hợp với thị hiếu của khách hàng.
Giảm chi phí và bảo vệ sức khỏe người lao động: Quy trình sản xuất khép kín giúp giảm thiểu lãng phí nguyên vật liệu, đồng thời loại bỏ việc tiếp xúc lâu dài với hơi nóng, bảo vệ sức khỏe của người thợ.
Bảo tồn và phát triển nghề truyền thống: Việc ứng dụng công nghệ hiện đại không làm mất đi bản sắc truyền thống mà ngược lại, còn nâng cao giá trị của đặc sản bánh tráng Tây Ninh trên thị trường trong nước và quốc tế.
Tầm quan trọng của công tác khuyến công: Sự thành công của đề án không chỉ mang lại lợi ích cho Hộ kinh doanh Nam Dung mà còn thể hiện vai trò quan trọng của công tác khuyến công trong việc hỗ trợ các cơ sở công nghiệp nông thôn:
Tạo động lực cho các doanh nghiệp đầu tư đổi mới: Sự hỗ trợ của nhà nước, thông qua việc hỗ trợ kinh phí và tư vấn kỹ thuật, khuyến khích các cơ sở sản xuất áp dụng công nghệ mới, nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh.
Đóng góp vào ngân sách địa phương: Sản lượng và chất lượng bánh tráng tăng giúp mở rộng thị trường tiêu thụ, đóng góp tích cực vào nguồn thu ngân sách của tỉnh Tây Ninh.
Xây dựng hình ảnh địa phương: Sản phẩm bánh tráng có gia vị mang thương hiệu Tây Ninh sẽ góp phần quảng bá văn hóa ẩm thực và thúc đẩy du lịch địa phương.
Việc nghiệm thu thành công máy móc thiết bị tiên tiến trong sản xuất bánh tráng có gia vị tại Hộ kinh doanh bánh tráng Nam Dung không chỉ là một dấu mốc quan trọng trong công tác khuyến công tại tỉnh Tây Ninh, mà còn là minh chứng cho sự kết hợp hài hòa giữa truyền thống và hiện đại. Đề án đã khẳng định vai trò của công nghệ trong việc nâng cao giá trị đặc sản địa phương, đồng thời đảm bảo sự phát triển bền vững của ngành công nghiệp nông thôn.
Trong bối cảnh hội nhập kinh tế sâu rộng, việc đổi mới công nghệ không chỉ giúp bảo tồn nghề truyền thống mà còn mở ra cánh cửa để đặc sản bánh tráng Tây Ninh vươn xa hơn trên thị trường quốc tế. Đây là một lời nhắc nhở rằng, dù có thay đổi để thích nghi với thời đại vẫn cần gìn giữ những giá trị cốt lõi của văn hóa địa phương. Công tác khuyến công vì thế, không chỉ là một chính sách hỗ trợ kinh tế, mà còn là cầu nối để bảo tồn, phát triển và lan tỏa những giá trị tinh thần đặc sắc của quê hương.
Tác giả bài viết: Huy Hoàng - PKC
Nguồn tin: Trung tâm Khuyến công và Xúc tiến thương mại Tây Ninh
Ý kiến bạn đọc
Bạn cần đăng nhập thành viên để có thể bình luận bài viết này
Danh mục
Thăm dò ý kiến
Thống kê truy cập
- Đang truy cập76
- Hôm nay14,973
- Tháng hiện tại321,550
- Tổng lượt truy cập18,461,609
Đăng ký nhận tin qua Email
Vui lòng nhập Email cần nhận
Liên Kết Sàn Thương mại
